作り方

　�@　長ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
　　　レンジで30秒温め軽く絞る。
　�A　�@とその他の材料と＊印をビニール袋に
　　　入れて良く混ぜる。（ここでビニール袋に
　　　くっつかない程度の硬さで片栗粉を調整
　�B　袋の中で形を整え、袋を切り開き、
　　　包丁で切り分ける。
　�C　フライパンにごま油をひき、�Bを平たく
　　　つぶしながら両面に焦げ目を付けながら
　　　軽く塩、こしょうを振る。
　�D　焦げ目がついたらフライパンを軽くゆすり
　　　ひっつかないようにはがしてフタをする。
　�E　フタをすると蒸気で中まで火が通るので
　　　２〜３分おく。楊枝を刺して出来上がり。
　�F　サラダ菜・とまとを添える。
 

★　ラップでタネを形づける時は、ラップの中心にネタをおき、ラップの左右を持ち
　転がしながら整えると、柔らかな生地でもきれいに形成出来る。
　テフロンのきいたフライパンでしたら、肉から滲み出る脂で焼けるため油を敷く必要はありません。
 

　作り方

　�@　オクラは塩ゆでし、両端を切り落として斜め切り
　　　大根はすりおろし、軽く水気を切る。
　　　さつま揚げは、フライパンで両面を焼き、食べやすい様に
　　　切っておく。
　�A　小鉢に、オクラ、大根おろし、さつま揚げと
　　　バランス良く盛り付け上からポン酢しょうゆと
　　　七味唐辛子をかける。

　作り方

　�@　かっぱえびせんを細かくつぶす。
　�A　ビニール袋の中にはんぺんを入れ、手でぐにゅぐにゅに
　　　つぶす。その中に�@と片栗粉を入れて更に混ぜる。
　　　（袋が破れない様に注意！）
　�B　形がなくなってきたら、手で食べやすい大きさに
　　　丸める。（まとまりにくいときは片栗粉を増やす）　　　
　�C　ラップをしてレンジで（６００Ｗ）１分30秒チンする。　　　
　�D　出し汁を作り。しんじょ、三つ葉を椀に盛り
　　　出来上がり。

★えびせんは１０〜１１本ならほんのり海老の香りが、14本なら海老の香りがつよくなります。
　山芋や干し桜えびを加えると一層、味、香りが引き立ちます。
        

　作り方

　�@　だんご粉に水を徐々に加え、耳たぶくらいの
　　　やわらかさにこねる。
　�A　お好みの大きさに取って丸め、黒糖を真ん中に
　　　入れて丸める。
　�B　沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がるまで茹でる。、
　�C　浮き上がって１〜２分したらすくい上げ冷水に取る。
　�D　冷やしてから水分を切ってお皿に盛る。
　�E　いりごまをトッピングする。