作り方

　�@　ご飯を炊いておく。
　�A　しょうが、にんにくはみじん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、
　　　斜め薄切りにする。サッと水にさらしておく。
　�B　フライパンに油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら
      ひき肉と水を加える。
　�C　木べらなどでひき肉をほぐしたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて
　　　そぼろを作る。
　�D　ボウルに温かいご飯、そぼろ・枝豆・みょうがを入れてさっくり混ぜ、
      器に盛る。

 ※　鶏ひき肉でそぼろを作るとくっつきやすいので、�Bの工程で水を加えることに
　　 より、ほぐしやすくなります。
 ※　はんぺんしんじょは枝豆の代わりにむき、海老、鶏肉、万能ねぎ、ハムなどを
　　 加えても彩りや一味違った味わいが楽しめます。

　作り方

　�@　大根、にんじんは食べやすい大きさに切る。分量の水で茹でる。
　�A　大根、にんじんが柔らかくなったら、ケチャップ、鶏がらスープ、牛乳を
　　　加える。
　�B　汁気が少し残る程度まで煮詰めて完成。器に盛り付け、お好みで粗挽きこしょう
　　　をかけて召し上がれ。

　作り方

　�@　はんぺんは厚さを半分にし、さらにみじん切りにする。
　�A　枝豆は薄皮を取り除き、粗みじん切りにする。
　�B　�@にしょうが汁、片栗粉、酒を加えてよく混ぜ合わせ、さらに枝豆を加え混ぜ
　　　８個の団子状に丸める。
　�C　鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れ、煮立て�Bの団子を入れて約２分煮る。
　�D　器に盛り付け、２�p長さに切った三つ葉を散らす。

　作り方

　�@　豆腐の水分を切る。
　�A　ミキサーに�@と牛乳を入れ、滑らかにして、鍋に移し、人肌程度の温度に
　　　温めておく。
　�B　別の鍋に水を入れ、寒天を加え、火に掛け混ぜながら溶かし、
　　　少しとろみがついたら砂糖を加える。
　�C　�Bに�Aを少しずつ混ぜ合わせたら、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
　�D　�Cにきな粉と黒蜜をかける。