作り方

　�@　厚揚げは食べやすい大きさに切って熱湯をかけ、
　　　油抜きをする。ごぼうは斜め薄切り、れんこんは輪切りにして
　　　水にさらす。
　�A　さつまいもは厚めの半月切りにして水にさらす。
　　　いんげんは筋を取り、斜め半分に切る。
　�B　ごま油で、厚揚げ、ごぼう、れんこんを炒める。
　　　ひたひたの水とAを入れ、煮立ってから２〜３分してから
　　　さつまいもの水を切り、加えて再び煮る。
　�C　マロニーといんげんを加えて更に煮る。
　　　柔らかくなったら出来上がり。

　作り方

　�@　にんじんは皮をむき、せん切りにする。
　　　れんこんは皮をむき、輪切りにして酢水につけ
　　　アク抜き、サッと熱湯でゆで水気を切る。
　�A　Aを混ぜ合わせドレッシングを作る。
　�B　にんじんとれんこんを�Aで和える。
　�C　器に盛り大葉のせん切りを飾る。

　作り方

　�@　しいたけ、エリンギは薄切り、しめじはほぐす。
　　　えのきだけは半分に切る。三つ葉は３cmに切る。
　�A　卵豆腐はさいの目に切る。
　�B　鍋にだしと水を入れ、沸騰したらきのこ類を入れ
　　　再び沸騰したら１〜２分煮、調味料を加え、
　　　味を整え、卵豆腐を加え火を止める。
　�C　器に盛り三つ葉を添える。

　作り方

　�@　りんごは１cm角に切って耐熱容器に入れ、
　　　レモン果汁を振りかけてレンジで２〜３分チン。。
　　　ゼラチンは大さじ３の熱湯で良く溶かす。
　�A　ボウルに２５０mlのお湯・はちみつ・砂糖を
　　　入れて良く混ぜて溶かす。
　�B　�Aのボウルに�@のりんご・溶かしたゼラチンを
　　　加えて混ぜる。プリン型に入れて冷蔵庫で冷やし
　　　固めて出来上がり　♪♪♪
　�C　クラッシュしてお皿に盛り付け、ミントなど
　　　飾り付けてもお洒落になりますよ。