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28年度ズシップ料理教室
 28年10月14日(金) 9:30〜10:40
  出席者16名    場所:栄養教室
文化教養部
講師 佐野 幸子さん
 献 立 
★ ご飯  (130g)
★ ほうれん草と厚揚げのチャンプル風    
★ 枝豆とあさりの酒蒸し          
★ シュウマイと春雨のスープ煮      
★ 変わりポテサラ            
          
★ ほうれん草と厚揚げのチャンプルー風
 材 料 -----(2人分)-----
 冷凍ほうれん草 100g
 厚揚げ     1/2枚
 いりこ     1/4カップ
 サラダ油    大さじ1/2
  |みりん   大さじ1/2
 A|しょうゆ   大さじ1/2
  |塩       少々
 作り方

 @ 厚揚げは、サッと油ぬきし、手でちぎる。
 A フライパンに油を熱し、いりこを煎りつける。
 B 厚揚げを加え、サッと炒める。
 C 凍ったままのほうれん草を加えて炒め合わせ、Aで調味する。
 ※ 厚揚げは一口大
   いりこはそのまま食べるタイプのもの
★ 枝豆とあさりの酒蒸し
 材 料 -----(2人分)-----
 冷凍ゆで枝豆      100g
 あさり(塩出ししたもの)150g
 酒           大さじ1
 バター        大さじ1/2
  
 作り方

 @ 凍ったままの枝豆と、あさりをフライパンに広げ入れ、
   酒をふりかけて蓋をし、煮立てる。
 A 弱火にして、あさりの口が開くまで5〜7分蒸し、
   最後にバターを加えてからめる。
★ シュウマイとはるさめのスープ煮
 材 料 -----(2人分)-----
 冷凍のシュウマイ   6個
 緑豆はるさめ     20g
 もやし        1/3袋
 にら         1/2束
 A|鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  |水ほんだし    400ml
   
  |塩        小さじ1/3
 B|こしょう     少々
  |酢        大さじ1
 ごま油        大さじ1/2  
 作り方

 @ 鍋にAを合わせて煮立て、凍ったままシュウマイ・はるさめ・もやし
   を加える。
 A 再び煮立ったら蓋をし、弱火で3分ほど煮て、にらを加え、
   サッと煮る。
 B Bで調味し、最後にごま油を回し入れる。

  ※ はるさめはサッと洗い、キッチンバサミで切る。
★ 変わりポテサラ
 材 料 -----(2人分)-----
 冷凍フライパテト(皮つき) 150g
 かに風味かまぼこ      2本
 レタス           2枚 
 酢             小さじ1/2
 塩・こしょう        少々
 マヨネーズ         大さじ2
 作り方

 @ 凍ったままのフライドポテトを耐熱ボールに入れ、
   ふんわりとラップをかけ、500Wのレンジで約4分加熱し、
   フォークなとで粗くつぶす。
 A 熱いうちにAを加えて混ぜ、あら熱が取れたら、かに風味かまぼこ、
   レタス、マヨネーズを加えて和える。(A・・・酢・塩・こしょう)

※ 冷凍食品は急速冷結で、とれたて、作り立てのおいしさ。
  冷凍状態では細菌が活動できないので衛生的。
  栄養価はそのままキープされている。
  前処理されているので、そのまま調理できる。
  必要なときに必要なだけ使えるのでムダがない。

※ 認定証マークがついている。
  日本冷凍食品協会が認定した工場の製品であること。
  工場や設備だけでなく、法令遵守や品質保証体制が適切であることを表している。
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