　　　文化教養部

【　献立　】
　★　食パン
　★　ミートローフ
　★　大根サラダ
　★　トマトとレタスと きのこ のスープ

合挽き　　

とりひき

１００ｇ

牛ひき

２００ｇ

豚ひき

３００ｇ

玉ねぎ

・・・

中１個

人参

・・・

中1/2本

パセリ

・・・

少々

卵

・・・

１個

パン粉

・・・

カップ2/3

インゲン

・・・

１００ｇ

トマト

・・・

１個

じゃがいも

・・・

４００ｇ

マッシュポテト

各少々

塩・コショウ

・・・

ナッツメグ

・・・

①　玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにし、　　なるべく厚手の鍋に入れ、塩コショウして　　弱火でしっかりと玉ねぎが透明になるまで蒸す。　　その中にパン粉を入れ冷ます。 ②　ひき肉はよく練り合わせ、粘りが出てきたら　　塩コショウ、ナッツメグを入れ大きな俵型に　　まとめる。 ③　クッキングシートに肉を２回包みフライパンで　　焼き付ける。 ④　ソースは肉から出る油とドミグラソース缶　　トマトケチャップ、ウイスターソース、しょう油　　で味を調える。（赤ワインを加えて煮詰める） ⑤　インゲンは茹でて塩を振る。 ⑥　じゃがいもは洗って皮を剥き、六つ割にして　　切り、水を加え茹でる。 ⑦　柔らかくなったらバターを加え塩を振る。

大根

４００ｇ

人参

1/2本

キュウリ

1/2本

ハム

３枚

貝割れ葉

１パック

白ワインビネガー

おおさじ１

砂糖

小さじ１

つぶマスタード

小さじ１

塩

小さじ1/2

コショウ

少々

オリーブ油

大さじ１

作り方 ①　大根、人参はせん切り、キュウリは縦にせん切り、キュウリは　　中の種を取る。 ②　貝割れは根を取り 1/3に切る。 ③　ハムは半分に切り、せん切りにする。 ④　大根、人参、キュウリは水につけ、ザルにあけ水気を切る。 ⑤　貝割れはオリーブ油をつける。 ⑥　全部混ぜ合わせＡのソースを混ぜる。

トマト

２個

レタス

1/2個

えのきだけ

１袋

塩・コショウ

チキンコンソメキューブ

２個

作り方 ①　トマトは湯むきして種を取る。（横半分に切ってからスプーンで種を取る） ②　レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 ③　えのきだけは、石づきを除く。 ④　鍋に水４カップと①を煮立て、②と③を加えて、ひと煮立てしたら、塩コショウ、キューブ　　（湯で溶かす）で調味する。