【献立】
★　ご飯
★　大根ソーセージ
★　ほっかむりだんご(神奈川県三浦市）
★　ひじきのミルクよせ
★　なめこ醤油漬け
★　野菜とひじき、
        ハムのなめこ醤油漬け和え

作り方
�@　だいこん、にんじんは千切りにし、軟らかく茹でて冷ましておく。
　　ピーマンはみじん切り。
�A　�@の材料にひき肉を入れ、塩・こしょうをして、よく混ぜ合わせる。
　　　（練るように混ぜ合わせる）
�B　�Aをラップで２０�p位のソーセージ状にくるみ両端をしめて型を整える。
�C　蒸し器で１５分ほど蒸し、冷めてからラップをはずし、食べやすい大きさに
　　切る。サラダ菜・トマトを添える。

作り方
�@　だいこん、にんじんは、いちょう切り、油揚げは短冊切り。
�A　さつまいもは2�p角に切り、水にさらしておく。。
�B　だし汁にしょうゆ、塩を�@の材料に入れて煮る。
�C　小麦粉を耳たぶくらいの硬さにこねる。
�D　�Cの小麦粉を手の平でのばし、水切りしたさつまいもを包む。
�E　�Dを汁の中へ入れて煮る。

作り方
�@　ひじきを水にもどして細かく切る。
�A　水１００mlに粉寒天を入れ、煮ながら溶かし、
　　沸騰した１〜２分煮、温めた牛乳を入れて少し固まりかけたら、
　　ひじきを入れ、流し缶で固める。
�B　羊かんのように切り、わさびを盛る。
�C　小麦粉を耳たぶくらいの硬さにこねる。
　　※　お好みでしょうゆも。

作り方
�@　なめこは軽く洗い水気をよく切る。たまねぎは５�oの角切り、
　　しょうがはみじん切り。鍋に酢以外の材料をすべて入れ、
　　弱めの中火にかけ混ぜながら煮る。
�A　煮汁にとろみが付き、たまねぎが半透明〜透明になったら、
　　酢を加え一煮して出来上がり。

　　※　冷蔵庫に入れると固まったようになるが、混ぜると
　　　　トーロトーロになる。
　　　　３日は持ちます。

作り方
�@　水菜は３�p長さ、ハムは１�p幅、きゅうりは千切り。
　　ひじきは食べやすい長さに切る。すべてをボールに入れ
　　塩を振り、混ぜ合わせて、なめこの醤油漬けを加え混ぜ合わせる。

　　※　冷や奴や麺のたれとしても美味しいです。
　　　　ひじきは戻すと8.5倍
　　　　長ひじきは戻すと4.5倍になる。