献　立 右上 山いもの蒸しようかん 右下 かぼちゃの ミルクカレースープ 左上 レタスと甘夏のサラダ 左下 ご飯

	１人分の栄養価データ 　エネルギー：94kcal 　脂質：0.8ｇ　塩分：0.0ｇ 　植物繊維：1.1ｇ
ゆっくり消化食材の山いもの
モチモチ感を生かして
山いもの蒸しようかん
材料（作りやすい分量・ 　4人分〈10cm×10cm×5cmの型１個分〉）
大和いも ・・・・・ 200ｇ (A) 低カロリー甘味料 ・・・・・ 砂糖30ｇ相当 豆乳 ・・・・・ 1/2カップ (B) 抹茶 ・・・・・ 小さじ１ 薄力粉 ・・・・・ 大さじ１ 片栗粉 ・・・・・ 大さじ２
作り方
�@ 大和いもは皮をむいてすりおろし、(A)を加えてなめらかになるように混ぜる。
�A (B)を合わせて、ふるいながら�@を加え、よくなじむまで混ぜ合わせる。
�B オーブンペーパーを敷いた型に�Aを流し入れ、蒸し器に入れて約10分蒸し、 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、４等分に切り分けて器に盛る。

かぼちゃのミルクカレースープ	１人前　193kcal 塩分：1.5ｇ
材料 ４人前
玉ねぎ １個(160ｇ) 固形コンソメ ２個(8ｇ) かぼちゃ 200ｇ 牛乳 200cc ズッキーニ 80ｇ 塩 小さじ1/3 マッシュルーム 4個(60ｇ) オリーブオイル 大さじ１ ベーコン 2枚(40ｇ) オールエ １枚 カレー粉 大さじ１弱 ブラックペッパー お好みで 水 300cc
作り方
１．ベーコンは細切り、玉ねぎはスライス、かぼちゃは皮をむき種を取り角切り、 ズッキーニは1.5cm幅にカットし十字切り、マッシュルームは4〜6等分に切る。
２．鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ペーコンと玉ねぎを炒め、 玉ねぎがしんなりとしてきたら弱火にしカレー粉を加え、全体に馴染むように炒める。
３．粉っぽさがなくなったら、水、固形コンソメ、ローリエ、かぼちゃ、ズッキーニを 加える。
４．煮立ったらアクと余分な油を取り、蓋をして中〜弱火10分位煮る。 マッシュルーム、牛乳を加え、さらに2〜3分弱火で煮る。塩で味を整え、器に盛り、 ブラックペッパーを上からかけて完成。

レタスと甘夏のサラダ 　〜 マスタード風味 〜	１人前　48kcal 塩分：0.3ｇ
材料 ４人前
甘夏 １個(200ｇ) オリーブオイル 大さじ1/2 レタス 100ｇ 粒マスタード 小さじ１強 〈ドレッシング〉 塩 ひとつまみ 砂糖 小さじ１強 こしょう 少々 酢 大さじ1/2
作り方
１．甘夏は皮をむき、小房から実を取り出す。
２．レタスは食べやすい大きさにちぎる。
３．〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
４．ボウルに甘夏と、レタスを合せて、皿に盛り、食べる直前に 　〈ドレッシング〉をかけて完成。

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